Итак, вы открыли кондитерский магазин, но перед тем как давать объявление подобного рода: «куплю кондитерские изделия оптом», чтобы найти себе оптовых поставщиков, вы должны знать еще кое-что.
Пред началом рабочего дня необходимо обеспечить рабочие места продавцов кондитерскими изделиями, которые имеются у вас в ассортименте. Если в вашем магазине есть отдел или целый магазин работает по такой системе, где покупатели вольны ходить и выбирать себе сладости самостоятельно, то в этом случае весь товар должен быть расфасован по упаковкам.
Перед тем как выставить изделия на витрину оцените ее качество, не пропало ли оно. Каждый вид кондитерского изделия должен располагаться отдельно от других. Таким образом, карамели и другие конфеты в обертке, которые продаются по весу, должны быть в специальных ящиках, кассетах или в шкафах, которые расположены у стены.
Также товары, которые продаются по весу, такие как печенья, шоколадные изделия, мягкие конфеты и подобное должно находиться на нижних полках в той упаковке, в которой вам привез их поставщик.
Такие вещи, как пирожные, рулеты и кексы имеют свои фабричные лотки, таким образом, и нужно их выставлять на продажу. В крайнем случае, их можно переложить на листы.
На самих витринах должен быть весь спектр ваших изделий в небольших количествах. Если кондитерское изделие не имеет оболочки, например, пирожное, то их необходимо располагать в инверторных корзинах.
Существует три варианта того, как вы можете продавать кондитерские изделия. В расфасованном виде, штучно и на вес.
Продажа в расфасованном виде подразумевает предварительную упаковку изделия в пакеты, сетки и прочее, при чем, каждая должна быть взвешена. Желательно расфасовывать в пакеты по одному или по два килограмма, потому что редко люди берут больше за раз.
Со штучной продажей понятно, вы продаете какое-либо изделие по одной штуке, а не на вес. Но поштучно можно продавать только конфеты, и то, только в том случае, если они в упаковке. При этом в вашем прайс-листе обязательно должна быть указана цена за одну конфету.
Те товары, которые не упаковывались на фабрике и поставлялись в отдельном виде, ставить на весы можно только в чистой таре, а накладывать их туда нужно специальными щипцами или совками. При чем, для отпуска кондитерских изделий и других продуктов питания нужно использовать разные совки и лопатки.
И последнее, кондитерские изделия чаще всего пьют с чаем или на крайний случай с соком, поэтому наряду с объявлением о покупке оптом кондитерских изделий, дайте и такое объявление: «купим чай», «куплю сок оптом».
Это должно увеличить приток к вам клиентов, так как им будет удобнее выбирать именно тот магазин, где можно купить чай и сразу что-нибудь к чаю.
